【推荐】夏季吃苦,胜似进补!盛夏首选少不了TA,带你解锁多款健康食法

来源: 发布时间:2021-07-16

  最近几天持续高温  

  阵阵热浪扑面而来

  在这个酷热难耐的天气

  人也容易上火

  俗话有话

  “夏季吃苦,胜似进补”

  吃点苦味食物有助解暑去火   

  #01 

  苦瓜除热清心,适合夏季食用  

  苦瓜又名凉瓜。《本草纲目》记载:苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 

  金沙在线营养科主任潘永主任中医师介绍,苦瓜含有丰富的维生素C和维生素B1,且含量高于一般蔬菜。此外,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素等等。国内外研究还发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。   

  “夏天适量食用些苦瓜可起到消暑去火的作用。”潘永提到。不过,他同时也指出,由于苦瓜性寒,所以脾胃虚弱及寒性体质的人不宜多吃,否则容易出现肠胃不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。苦瓜对子宫收缩有一定的刺激作用,所以孕妇也不能多吃;儿童消化道较薄弱的,平时也要少吃苦瓜。 

  #02 

  苦瓜焯水可减轻寒性 

  为减轻苦瓜本身的寒性,潘永建议,市民在炒苦瓜之前,可以把苦瓜放在沸水中焯一下。    

  具体方法:先将苦瓜切成块状,待水烧开后放入锅里,待水开以后将水倒掉,其寒性便减了一半。

  炒苦瓜时将油锅加热,放蒜头,将焯过水的苦瓜倒入热锅里爆炒,注意别急着加水,一直爆炒至苦瓜变软,最好加点辣椒,平衡一下苦寒,再与排骨或肉一起焖煮。  

  此外,煲汤也是苦瓜常见的烹饪方法之一。潘永为各位市民推荐一款夏日养生汤,有助于清热泻火。  

  苦瓜黄豆排骨汤>>    

  材料:苦瓜500克、黄豆100克、排骨250克、姜3片

  做法:苦瓜去瓤切块,黄豆浸泡大约二十分钟左右,排骨切小块洗净汆水捞起,将所有材料洗干净之后一起放入煲内,加1500毫升清水,大火烧开15分钟后转中火煲一小时,加盐调味。

  #03 

  饮食小贴士 

  潘永介绍,盛夏气候炎热,人体的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,不可吃过热性食物,以免助热。除了苦瓜外,可适当进食些芹菜、莴笋等具有清热解毒、健脾开胃的功效的蔬菜。夏日也可多喝点苦丁茶,味觉甘甜悠长,并达到清心降火的功效。    

  “暑湿”也是金沙平台夏季天气的突出特点,暑湿侵犯人体,很容易造成脾胃不适、胃口差。而从中医的角度来讲,绿豆、赤小豆等豆类有健脾祛湿的功效,有利于去除夏季积在体内的湿气,促进健脾功能,可以适当饮用绿豆粥、薏米赤小豆粥等。

  以下汤水及饮料也适合夏日饮用喔!

  冬瓜荷叶水鸭汤>> 

  材料:带皮冬瓜,荷叶,薏米,陈皮,生姜煲水鸭(去皮)  

 

  功效:冬瓜-清热解暑。荷叶-清热利湿,健脾升阳。尤其对于夏天出汗多,嗜食生冷、水果导致脾阳受损,食欲低下,倦怠乏力,大便稀烂者。薏米-健脾利湿解痉。老人在夏日炎炎,大汗淋漓,易伤津耗气,手足肌肉挛缩。陈皮-健脾行气祛痰。老人小儿夏天嗜食生冷、水果导致脾阳受损,导致痰涎壅盛。水鸭-滋阴。去皮后,减少油腻,减轻脾胃负担。  

  西洋参石斛冰糖饮>> 

  做法:西洋参15g,石斛15g,冰糖50g煲水当饮料喝。

  功效:益气养阴解暑,是夏日最佳饮料。

  另外,潘永指出,春夏养阳,夏日炎炎,适当出汗是正常的,市民不要24小时都待空调里不出汗,既不能排毒,又伤阳气。冰镇水果饮料可以过过嘴瘾,但也要少吃。  

 

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